太原花馍艺术展-太原花馍非遗传承人
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- 1、花馍制作方法
花馍制作方法
若想制作黄金花馍,可以用同样的方法,只是将面团换成南瓜面团。将制作好的花馍放入蒸锅,饧发后蒸约二十分钟,再焖五分钟即可。
【步骤三】制作另一种花形,将面团搓成长条,从两端向内卷起,用筷子在中间夹紧,然后将四边切开,中间放上一颗红枣,生坯完成。【步骤四】再制作一种花形,将面团搓成长条,压出花纹后反方向压紧,卷起后捏合背面,使花馍更美观。捏合后,翻转过来,在顶部放上红枣,生坯完成。
制作过程:先将一部分清水和酵母粉放在一个小盆里混合均匀;如果室温较低,可以用温水混合酵母粉,有助于酵母粉激活,能够发挥效果,但不能用热水,会把酵母烫死的;再放进面粉。
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